A medvehagyma, vagy más néven vadfokhagyma, egy rendkívül népszerű tavaszi növény, mely a természet csodálatos ajándéka. Gyógyító hatásairól és intenzív ízéről híres, és rendkívül sokoldalúan felhasználható a konyhában. A medvehagyma szezonális élelmiszer, amely április és május között virágzik, így érdemes kihasználni az ebben az időszakban elérhető friss hagymát. Egyik legnépszerűbb felhasználási módja a medvehagymaleves, mely gazdag és ízletes fogás, amely a tavaszi étkezések elengedhetetlen része.
A medvehagyma (Allium ursinum) vadon termő növény, amely gyakran az erdők árnyékos részein, patakok mentén és nedves területeken fordul elő. Felismerhető szív alakú levelei és jellegzetes fokhagyma-illata alapján. Gazdag C-vitaminban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban, amelyek kedvező hatással vannak az egészségre. Gyakran használják saláták, levesek, pestók és más ételek ízesítésére.
Medvehagymaleves recept:
Hozzávalók:
1 csokor friss medvehagyma
2 evőkanál vaj
1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
2 közepes burgonya, meghámozva és apró kockákra vágva
1 liter zöldség- vagy csirkealaplé
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 dl tejszín (opcionális)
Friss petrezselyem vagy snidling a díszítéshez
Elkészítés:
Mossuk meg alaposan a medvehagymát, majd vágjuk apróra. Egy nagy fazékban olvasszuk fel a vajat közepes lángon, majd adjuk hozzá az apróra vágott vöröshagymát. Pirítsuk őket aranybarnára.
Adjuk hozzá a kockára vágott burgonyát, és főzzük őket a vöröshagymával együtt pár percig. Öntsük hozzá az alaplevet, majd adjuk hozzá a frissen vágott medvehagymát. Főzzük a levest alacsony lángon, amíg a burgonya teljesen megpuhul. Ha a burgonya megpuhult, vegyük le a levest a tűzről, és botmixerrel pürésítsük simára.
Ízesítsük sóval és frissen őrölt fekete borssal ízlés szerint. Opcionálisan hozzáadhatunk tejszínt is a krémesebb állagért. Tálaláskor díszítsük friss petrezselyemmel vagy snidlinggel.
További tippek:
Próbáljuk ki a medvehagymalevest pirított fokhagymás krutonnal a tetején a textúra és az íz kiegészítése érdekében.
Ha nincs lehetőségünk friss medvehagymához jutni, próbáljuk meg fagyasztott vagy szárított változattal helyettesíteni, az íze és az illata még mindig intenzív lesz.
A medvehagymalevest könnyen elkészíthetjük vegán változatban is, ha a vajat növényi alapú alternatívára cseréljük, és a tejszínt elhagyjuk vagy növényi alapú tejszínt használunk.
Az idei Föld Napját egy különleges ajánlattal ünnepeljük: bemutatjuk nektek a Föld Napja Viráglabdamixet, ami egy limitált szériás különlegesség! Mindössze 50 doboz áll rendelkezésre, hogy megoszthassuk veletek ezt az izgalmas lehetőséget.
Ez a viráglabdamix a természet szerelmeseinek és a kertészkedés rajongóinak készült, akik arra vágynak, hogy egy kis színt és életet csempésszenek környezetükbe, miközben támogatják a helyi ökoszisztémát.
A Föld napja viráglabda most akciós áron kapható, a készlet erejéig! Kattints ide!